近期，菌菇价格节节攀升让不少扬州市民大呼“荷包吃不消”。据扬州市价格监测中心的统计数据显示，５月平菇批发均价为6元/斤，几乎是一个半月之前批发价的双倍；香菇批发价也从5元/斤上调至7元/斤，涨幅超过30%。业内人士表示，目前正是菌菇青黄不接的时候，加上最近用于培育菌菇的棉籽壳价格上涨，导致菌菇零售价上涨。据相关统计数据显示，目前生产菌类的原材料棉籽壳的价格为1400元/吨，比4月初上涨了500元/吨。 一菌菇商人表示：“现在正是老菌菇下市，新菌菇未上市的季节，青黄不接的时候，菌菇价格自然高。”平菇、香菇、蘑菇由于技术限制，每年这个时候上市量都少，“而金针菇、杏鲍菇的培育技术已经很成熟了，种植户也多，所以今年价格不涨反降，譬如去年现在金针菇卖10元/斤呢，如今只有6—7元/斤，杏鲍菇去年这个时候要卖到9元/斤，现在只有7元/斤。”