去年底的一场金融危机着实给食用菌行业一次不小的冲击。海关统计，今年上半年我国出口食用菌25.5万吨(干、鲜混计)，出口金额5.72亿美元，同比分别减少40%和28%。中国食品土畜进出口商会食用菌分会负责人刘自强表示：“金融危机导致消费者对高档珍稀菇类的需求量急剧下降，曾占据食用菌出口半壁江山的食用菌罐头出口大幅下滑，是导致食用菌出口骤减的重要原因之一。”

　　据悉，由中国食品土畜进出口商会和中国菌物学会主办的第五届国际药用菌大会，将于9月5~8日在江苏召开。国际药用菌大会是世界食药用菌领域的盛会，有“食药用菌界的奥运会”之称，是国际食药用菌界专家、学者及产业界研究、交流和互动的平台。此次大会在全球金融危机逐渐放缓的时机下召开，这为中国的食药用菌界适时向世界充分展现中国食药用菌的文化、学术研究、典型企业提供了特有的时代背景和鲜活的交流话题。

　　“虽然金融危机对实体经济的冲击使得短期内食用菌行业不可避免受到了大环境的影响，但是食用菌市场前景欣欣向荣。”中国菌物学会理事长、2009年第五届国际药用菌大会主席李玉日前表示，“当前全球消费者对饮食结构科学、健康的追求带动了食用菌市场的扩大；作为循环经济的典范———发展食用菌产业符合各国农业发展要求，同时该产业生产成本低、经济效益高、入门门槛低等特点促使产业规模逐渐扩大。”

　　“我国食用菌业近年来发展迅猛，加工企业正在从对产品的初加工向深加工转型升级，还有部分企业已向高新科技领域发展，药用菌行业发展尤其值得关注。”刘自强说道。结合中国传统的中医学原理，近年来食用菌行业的一只新生力量———药用菌异军突起。

　　正是基于这样广阔的市场前景，以及广阔的原料资源和劳动力成本优势，业内人士认为未来3～5年将是中国食用菌行业发展的黄金时代，国际食用菌产业发展重心将由欧美、日本、韩国逐渐转移至我国，中国将成为食用菌生产和消费的强国。支持这个观点的还有另一个原因，就是食用菌行业自身的优势为其在国内发展争取了良好的“软环境”。